मराठी साहित्य – इंद्रधनुष्य ☆ जागतिक समोसा दिन! … ५ सप्टेंबर ☆ श्री दिवाकर बुरसे ☆

श्री दिवाकर बुरसे

 इंद्रधनुष्य 

☆ जागतिक समोसा दिन! … ५ सप्टेंबर ☆ श्री दिवाकर बुरसे ☆

समोसा – – – 

हा चटकदार पदार्थ दहाव्या शतकात इराण मधून भारतात आला आणि बघता बघता लोकप्रिय झाला!

याचा आकार त्रिकोणी असतो. बाहेरचे अवरण मैद्याचे असते आणि आतील सारण बटाटा, मटार, पनीर, कांदा, मिरची, कोथिंबीर, पुदिना, आले-लसूण, गरम मसाला, मीठ इ चे असते. मांसाहारी लोक चिकन, खीमा वगैरेही वापरतात. तेलात गुलाबी सोनेरी खरपूस तळलेले गरम गरम समोसे हिरवी चटणी, चिंच खजुराची आंबट -गोड चटणी किंवा टोमॅटो सॉसबरोबर सर्व्ह केले जातात.

भारतातील विविध राज्यात विविध प्रकारची सामग्री उपयोजून नाना चवीचे चमचमीत समोसे केले जातात. हैदराबादमधे मका आणि कांदा याचे लहान आकाराचे समोसे मिळतात तर बंगाली ‘सिंघाड़ा’ त माश्याचे सारण भरतात. कर्नाटक, आंध्र, तमिलनाडु इथले समोसे काहीसे दाबून चपटे केले जातात. काही ठिकाणी ड्राईफूट्सचे समोसे मिळतात तर काही ठिकाणी शेव, फरसाण, बाकरवडी सारखे सारण भरलेले समोसे मिळतात. दिल्ली आणि पंजाबमधील लोकांना बटाटा, मटार आणि पनीर वापरून केलेले समोसे आवडतात.

समोसा- प्रांतपरत्वे पर्यायी नावे:

समोसा, सौमसा, सम्बोसक, सम्बूसा, समूसा, सिङाड़ा, सिंगड़ा, सिंघाडा, समूज़ा, इंग्लिश मधे रिसोल (Rissole) इत्यादि

समोसा कुठे कुठे लोकप्रिय आहे?

संपूर्ण भारतदेश, पाकिस्तान, भारतीय उपमहाद्वीप, मध्य आशिया, पश्चिम आशिया, उत्तर अफ्रीका, दक्षिण अफ़्रीका. आता अमेरिकन लोकांनाही आवडू लागलाय.

जगातील सर्वात विशाल समोसा २०१७ साली तयार केला गेला. त्याची नोंद गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड मधे केली गेली आहे. त्याचे वजन १५३ किलोग्राम (३३५ पौंड) होते, लंडनच्या एका मशिदीत एका चॅरिटी विषयी जागरूकता निर्माण करण्यासाठी तो केला गेला होता.

तर मंडळी, असा हा चटकदार समोसा!

या जागतिक समोसा दिनाच्या निमित्ताने घरी उत्साहाने समोसा करा, सहकुटुंब सहपरिवार एकत्र बसून त्याचा यथेच्छ आस्वाद घ्या. मित्रमंडळींना बोलवा, शेजाऱ्याला बोलवा आणि सुखाने समोसा दिन साजरा करा. शुभेच्छा.

© श्री दिवाकर बुरसे

पुणे

संपर्कः ९२८४३००१२५, ९५५२६२९२४५

≈संपादक – श्री हेमन्त बावनकर/सम्पादक मंडळ (मराठी) – सौ. उज्ज्वला केळकर/श्री सुहास रघुनाथ पंडित /सौ. मंजुषा मुळे/सौ. गौरी गाडेकर≈